En Julián Becerro somos jamoneros experimentados y asesoramos a nuestros clientes sobre qué jamón comprar, cómo disfrutarlo y cómo conservarlo. Los clientes nos preguntan a menudo cómo colocar correctamente el jamón en el jamonero. Puede parecer un asunto simple al principio, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta.
El primer paso es preparar todos los elementos necesarios: la pieza de jamón y el jamonero o soporte jamonero, que deben estar perfectamente limpios y desinfectados antes de su uso. Recuerda también que el jamonero debe sujetar perfectamente la pieza para que no se mueva durante el corte. En cuanto al jamón, para protegerlo debemos sacarlo de su caja o envoltorio y retirar la tela blanca que lo protege.
Jamón ibérico
En Moniberic conocemos perfectamente las diferentes variedades de jamón ibérico y jamón serrano. Sabemos exactamente cuáles son los puntos fuertes de cada variedad y qué necesita un jamón para ser excepcional.
Un consumo lento:
Eso sí, en este caso contrario, el consumo de jamón ibérico no será rápido ni rápido. Entonces, si planea comer por completo en unas pocas semanas o incluso en un mes, debe dejar el casco.
Aquí se empieza preferentemente con la articulación de la rodilla pegada al hueso o contramaza. Es preferible hacerlo así porque es la zona más cicatrizada; De esta forma se podrá aprovechar el buen sabor que ofrece este corte.
Por lo que se puede decir que la idea de esta estrategia de posicionamiento del jamón es consumir primero las lonchas que pueden perder sus propiedades más rápido.
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